L'orto in cucina. 760 piatti di verdure e legumi

L'orto in cucina. 760 piatti di verdure e legumi

760 piatti di verdure e legumi

 
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Descrizione

Un viaggio nel Bel Paese alla ricerca delle ricette più appetitose, non solo vegetariane, per cucinare gli ortaggi. Verdure, tuberi, legumi, con le loro varietà, il legame con il territorio e le stagioni, la tecnica di coltivazione e la sua influenza sull’ambiente e sul sapore. Le parole chiave sono biodiversità, stagionalità, territorio. Ogni prodotto è corredato da una scheda esplicativa seguita da ricette – alcune complesse, altre di facile esecuzione – fornite dalle cuoche e dai cuochi di Osterie d’Italia. Nella parte introduttiva troverete, inoltre, utili suggerimenti su negozi specializzati e mercati, modalità di taglio e utensili per realizzarle, cotture e metodi di conservazione.

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Dettagli

  • Listino:€ 12,90
  • Editore:Slow Food
  • Data uscita:22/10/2014
  • Pagine:592
  • Formato:brossura, Illustrato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788884993588




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