La cucina della Maiella. Storia e ricette

La cucina della Maiella. Storia e ricette

di Lucio Biancatelli, Gino Primavera

 
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Descrizione

Dopo aver collaborato alla realizzazione del volume di Maria Teresa Olivieri, "La cucina abruzzese dei trabocchi", Lucio Biancatelli e Gino Primavera completano l'esplorazione della gastronomia del territorio d'Abruzzo passando dall'anima marittima a quella montana di questa variegatissima regione e si dedicano alla "grande madre" Maiella. Questo libro è il risultato di un lungo lavoro di ricerca che, pur non sottovalutando l'importanza del recupero di una vicenda culinaria che affonda le proprie radici nei millenni, va molto oltre i confini di un ricettario tradizionale, indagando la storia, la lingua, la cultura rituale e materiale e le straordinarie caratteristiche morfologiche di una terra unica e per tanti versi ancora intatta. Il testo si avvale anche di un interessante apparato iconografico e di contributi prestigiosi come quelli di Fulco Pratesi, fondatore e presidente onorario del WWF, e di Francesco Sabatini, insigne linguista e presidente onorario dell'Accademia della Crusca.

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Dettagli

  • GenereItaliana
  • Listino:€ 17,50
  • Editore:Tarka
  • Collana:Cucine del territorio
  • Data uscita:01/08/2018
  • Pagine:288
  • Formato:brossura, Illustrato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788899898878




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