Pasta
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Descrizione

Un libro completo tutto dedicato alla pasta. La storia, le materie prime, le lavorazioni, i formati tradizionali e tante ricette per fare la pasta in casa o per preparare i sughi più adatti al formato scelto. Un percorso narrativo e fotografico alla scoperta di uno dei più grandi simboli del made in Italy. Il volume si presenta come una elegante strenna in cui si ricostruiscono le storie e le identità territoriali di quello che è ritenuto, a ragion veduta, il prodotto più celebre dell'italianità nel mondo. Attraverso un viaggio interdisciplinare, si prova così a ragionare sui possibili futuri di questa eccellenza tricolore. Dalla pasta fresca fatta in casa con farina di grano tenero a quella realizzata a lenta essiccazione con semole di grano duro, fino alla pasta all'uovo, ripiena, senza glutine o... senza grano! Il libro, ricco di immagini e infografiche, si propone come l'opera "definitiva" per raccontare un capolavoro assoluto dell'Italia nel mondo.

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Dettagli

  • GenereItaliana
  • Listino:€ 22,00
  • Editore:Slow Food
  • Collana:Slowbook
  • Data uscita:15/11/2017
  • Pagine:352
  • Formato:rilegato, Illustrato
  • Lingua:
  • Curatori:Antonio Puzzi
  • EAN:9788884994950

Parole chiave laFeltrinelli:

cucina nazionale e regionale, pasta




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