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PH 4.1. Scienza e artigianalità della pasta lievitata - Giambattista Montanari - copertina

LIBRO

PH 4.1. Scienza e artigianalità della pasta lievitata

Name: PH 4.1. Scienza e artigianalità della pasta lievitata
Price: 66.50 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Giambattista Montanari
ISBN: 8896027225

di Giambattista Montanari (Autore)

Chiriotti, 2015

Recensioni: 5/5

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PH 4.1. Scienza e artigianalità della pasta lievitata

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Descrizione

Con uno stile professionale dall'alto profilo didattico, Giambattista Montanari si dona e dona tutto il suo sapere e le sue esperienze per presentarvi la pasta lievitata nelle sue plurime e gustose varianti, spaziando dall'approfondimento teorico e scientifico, fino ad un ventaglio di quasi cento ricette, sia dolci che salate, sia nostrane che internazionali. Con parole semplici e un fare ancora più immediato, dalle mani di Montanari prendono vita specialità eccellenti, capaci di onorare la tradizione, ma anche di innovare con pura originalità.

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Dettagli

Autore:

Giambattista Montanari

Editore:

Chiriotti

Anno edizione:

2015

In commercio dal:

15 gennaio 2015

Pagine:

438 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788896027226

Valutazioni e recensioni

5/5

Recensioni: 5/5

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

28 novembre 2016

Recensioni: 5/5

Questo manuale/ricettario è indispensabile per chi si avventura nel mondo della pasta madre. Chiaro, semplice di facile comprensione offre validi consigli per il mantenimento di questo prezioso ingrediente oltre a ricette perfette per ottenere dei grandi lievitati insuperabili.

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