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La quinoa in cucina. Con le ricette degli chef - copertina

La quinoa in cucina. Con le ricette degli chef - 2

LIBRO

La quinoa in cucina. Con le ricette degli chef

Slow Food, 2015

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La quinoa in cucina. Con le ricette degli chef

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Descrizione

Che cos'è, dove si coltiva, quante varietà ne esistono, quali sono le sue proprietà nutrizionali, ma soprattutto come può essere utilizzata. Una serie di domande frequenti per sciogliere ogni dubbio e riuscire a sfruttare tutte le proprietà della quinoa in cucina. In chiusura le ricette dei cuochi di Terra Madre e di Pietro Leeman, Enrico Crippa, Antonello Colonna, Mauro Colagreco, Alice Waters e José Andrés. Un libro realizzato da Slow Food Editore in collaborazione con la FAO, Altromercato e il World Central Kitchen.

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Dettagli

Editore:

Slow Food

Collana:

Ricettari Slow Food

Anno edizione:

2015

In commercio dal:

4 gennaio 2016

Pagine:

96 p., ill. , Brossura

EAN:

9788884994073

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