Ricette del Friuli Venezia Giulia

Ricette del Friuli Venezia Giulia

 
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Descrizione

Terra di confine, in cui si mescolano popoli e culture, il Friuli Venezia Giulia - tre realtà diverse già nel nome - raccoglie più cucine. Tanta polenta, che si accompagna a formaggi di alta montagna, carne di maiale, pesci e può cuocere nel brodo di fagioli. Dalla tradizione il frico, ancora fagioli nella jota o con la pasta e le cotiche, prosciutto crudo, spiedini che girano in monumentali camini, bollito misto, gulash. Protagoniste le zuppe di verdura arricchite da gnocchetti di semolino oppure orzo. Da non perdere i cjarsons carnici e gli gnocchi si susine o albicocche, specialità di Trieste. Non manca il mare con scampi, gamberi, grancevole, i brodetti, ed è una specialità il baccalà. Per finire dolci di frutta fresca e secca, miele, spezie.

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Dettagli

  • GenereItaliana
  • Listino:€ 9,90
  • Editore:Slow Food
  • Collana:Ricettari Slow Food
  • Data uscita:17/04/2019
  • Pagine:128
  • Formato:brossura, Illustrato
  • Lingua:Italiano
  • Curatori:Bianca Minerdo
  • EAN:9788884995766

Parole chiave laFeltrinelli:

cucina friulana, cucina nazionale e regionale




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