Ricette di Roma e del Lazio

Ricette di Roma e del Lazio

 
Prezzo solo online:

8,41

€ 9,90 -15%
IN USCITA IL 09 GENNAIO 2019
Prenota

Descrizione

Una cucina semplice e genuina elaborata con ingredienti del territorio, che si alternano con le stagioni. Abbacchio in primis, maiale, cacciagione e tante frattaglie tra le carni, mentre nel comparto ittico dominano esemplari marini, storione, ciriole (piccole anguille del Tevere). Grande la varietà di ortaggi - fave, piselli, broccoli, carciofi -, di erbe di campo (puntarelle, pimpinella, crescione, borragine, porcacchia, cicorielle, lattughini) e di odori: aglio, cipolla, menta romana e mentuccia, maggiorana, prezzemolo, sedano, basilico... Nel ricettario è lasciato largo spazio alla cucina del capoluogo, una città in cui si mangia bene: convergono piatti ebraici - carciofi alla giudia, baccalà in guazzetto, indivia con alici per esempio -, preparazioni di derivazione abruzzese (la nota pasta all'amatriciana: Amatrice era una città abruzzese), tanti piatti nati intorno ai mattatoi che hanno come protagonista il quinto quarto. Spiccano supplì, fritto di provatura, fettuccine alla romana, pasta alla carbonara, spaghetti aglio e olio o cacio e pepe, pasticcio di maccheroni, risotto con le seppie, spaghetti alla pescatora, minestre (chi non conosce la stracciatella o i quadrucci con piselli?) e zuppe, baccalà, carciofi alla romana, coda alla vaccinara, garofolato, saltimbocca, fritto misto alla romana, pan giallo, maritozzi, pizza dolce di polenta, ciambelline al vino... Un valore aggiunto le belle fotografie di molte delle ricette fornite da cuoche e cuochi di Osterie d'Italia, che parlano anche di qualità della materia prima, territorio, filiera corta, stagioni.

Dopo aver letto il libro Ricette di Roma e del Lazio di ti invitiamo a lasciarci una Recensione qui sotto: sarà utile agli utenti che non abbiano ancora letto questo libro e che vogliano avere delle opinioni altrui. L’opinione su di un libro è molto soggettiva e per questo leggere eventuali recensioni negative non ci dovrà frenare dall’acquisto, anzi dovrà spingerci ad acquistare il libro in fretta per poter dire la nostra ed eventualmente smentire quanto commentato da altri, contribuendo ad arricchire più possibile i commenti e dare sempre più spunti di confronto al pubblico online.

Recensioni

Nessuna Recensione presente. Vuoi essere il primo a inserirne una?
Recensioni con x Stelle
Trama
 
Stile scrittura
 
Aspetto estetico
 
Rapporto qualità / prezzo
 
Valutazione complessiva
 

Dettagli




APP18 - Bonus cultura da 500€


I Nostri Partner


Cardif
 
Dogalize
 
Dogalize