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Saper conservare i cibi in casa. Come districarsi tra pentole ed attrezzature in cucina, non dimenticando la salubrità degli alimenti
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Saper conservare i cibi in casa. Come districarsi tra pentole ed attrezzature in cucina, non dimenticando la salubrità degli alimenti
Il brodo, una volta che è stato preparato e posto in frigorifero, quanti giorni si conserva? Ma è vero che gli estratti fanno meglio delle spremute? Il microonde può essere usato per sterilizzare? I surgelati vanno scongelati prima di essere cucinati? A queste e altre domande risponde questo volume che nasce con l'intento di chiarire i dubbi, sedare i facili allarmismi e, infine ma non per ultimo, migliorare la consapevolezza delle nostre scelte. Insomma una vera e propria guida che trasmette in modo chiaro e rassicurante conoscenze oggettive e fondate.
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In commercio dal:
6 aprile 2018
Pagine:
79 p., ill. , Brossura
EAN:
9788863108385
Indice
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Introduzione - Cosa devi conoscere per non creare problemi in cucina - Spremute, centrifughe ed estrattori - Come fare una conserva sicura - Cotture: dalla padella alla brace - La vasocottura ed il sottovuoto “sous vide” - Regole d’oro per gestire il frigorifero - Ricongelare e surgelare - Essiccazione e ... non solo - Bibliografia - Sitografia
Introduzione - Cosa devi conoscere per non creare problemi in cucina - Spremute, centrifughe ed estrattori - Come fare una conserva sicura - Cotture: dalla padella alla brace - La vasocottura ed il sottovuoto “sous vide” - Regole d’oro per gestire il frigorifero - Ricongelare e surgelare - Essiccazione e ... non solo - Bibliografia - Sitografia
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Ho preso questo libro praticamente a caso invece è stata una rivelazione! Molti consigli accurati e sicuri su come conservare correttamente i cibi. Questo libro ci permette di non buttare gli avanzi e di riutilizzarli dopo averli conservati un modo sicuro. Ho trovato scritte anche molte curiosità sugli alimenti che no conoscevo. Penso sia un utile regalo per un pensierino ad una sposa novella magari associato a qualche libro di cucina con le ricette della nonna!
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