Le culture mediterranee ed europee continentali per secoli e millenni hanno fatto ricorso al maiale per la loro sopravvivenza. Animale dalle sorti alterne, tanto amato quanto odiato: cibo votivo e bestia impura. Col consueto spirito del dotto compilatore, Pastoureau ci guida in un lungo viaggio attraverso le epoche, iniziato circa novemila anni fa con la domesticazione dei suini e che oggi li vede protagonisti e donatori negli xenotrapianti. Un capitolo imprescindibile della storia umana, fatto di miti, leggende, false credenze, figure sociali dedicate e interessanti aneddoti: come quella volta che l'erede al trono di Francia morì cadendo da cavallo in seguito all'impatto con un maiale errante, acquisendo il triste epiteto di <i>Rex Philippus a porco interfectus</i>. Un saggio che si basa su fonti prettamente centroeuropee ma che nonostante ciò risulta una gradevole e interessante lettura.
Il maiale. Storia di un cugino poco amato
«Del maiale non si butta via niente»: raramente proverbio è così vero. Da quando l’uomo ha iniziato ad addomesticarlo, tra il VII e il VI millennio a.C., il maiale si è rivelato una preziosa fonte di ricchezza: la sua carne è sinonimo di scorpacciata, il suo sangue e le budella sono usate per sanguinacci e salsicce, il grasso per le candele, la pelle e i tendini per fare corde di strumenti musicali, le setole spazzole e pennelli. Ciononostante, nel corso dei secoli il maiale ha conosciuto alterne fortune, che lo hanno visto animale degno di essere sacrificato agli dèi in Egitto e in Grecia, trasformato poi in simbolo di lussuria per colpa del manto rosa che lo fa sembrare nudo e addirittura condannato davanti a tribunali in piena regola con l’accusa di infanticidio. Un destino di alti e bassi, quello di questo nostro “cugino poco amato”, che attraverso lo sguardo di Michel Pastoureau diventa lo specchio della mutevole storia culturale e sociale dell’uomo, una riflessione colta e prosaica su un rapporto ambivalente e sempre passionale tra noi e l’animale biologicamente a noi più affine, a cui è sempre più legata la nostra sopravvivenza.
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