Ho comprato la versione cartacea che si presenta bene, con copertina imbottita e carta patinata che ben si presta a essere usata in cucina, senza preoccuparsi che schizzi o liquidi rovinino le pagine. Purtroppo, però, lenote dolenti arrivano nella lettura: si scopre subito che le ricette, le farciture e rubbing/marinature suggerite sono pensate per un pubblico americano con gusti diversi dai nostri (ma questo non sarebbe un grosso problema) e soprattutto, suggerendo ingredienti che faticherete a trovare nei supermercati comuni. Ogni ricetta, quindi, va letta e i n terpretata pensando a come adattarla agli ingredienti che si trovano in commercio (ad esempio, se viene richiesto di comprare un sale aromatizzato alla cipolla, allora o ve lo farte da soli o dovrete andare con sale e cipolla liofilizzata - e eusta è semplice). A mio parere, quindi, il libro non è adatto agli assoluti principianti ma a chi vuole sperimentare qualcosa di diverso dopo aver già preso confidenza con il BBQ ed essersi stufato delle solite cose. Sono appassionato di barbecue, nel senso che mi piace sia mangiare che cucinare cibi cotti alla griglia, e cercavo un libro con ricette originali per sperimentare qualcosa di nuovo rispetto ai "classici" e stupire gli amici. Questo libro contiene tante ricette, alcune con ingredienti difficili da procurare, ma la maggior parte sono piatti alla portata anche di principianti come me. Le ricette sono precise e abbastanza dettagliate, purtroppo però sono presenti solo poche foto, ma visto il prezzo era prevedibile...
