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Tè e dolci del Giappone. Storia, miti, ricette
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Un libro dedicato a due grandi miti del Giappone gastronomico.
Da bevanda curativa secondo la Cina antica a fenomeno culturale in Giappone, grazie ai monaci buddisti che lo utilizzavano per favorire la meditazione. Il tè è forse il mito nipponico per eccellenza, mito che si concretizza nel chanoyu, che significa «acqua calda del tè», ma che nelle mani dei maestri si fa "cerimonia", dunque offerta ed esperienza spirituale. Il tè, in questo senso, diventa il seme dal quale fiorisce un intero universo artistico, filosofico e spirituale, affiancato da una tradizione botanica di coltivazione e lavorazione che non ha eguali. E poi la pasticceria giapponese. Perché, come scopriremo durante la lettura, non è possibile parlare del tè senza considerare i dolci nipponici. Il libro diventa, così, un lungo racconto dedicato alla storia e ai protagonisti di una tradizione antica e sorprendente. Le ultime pagine ci presentano le ricette di grandi pasticcerie specializzate presenti in Italia.
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Autore:
Editore:
Collana:
Anno edizione:
2021
In commercio dal:
15 aprile 2021
Pagine:
160 p., ill. , Rilegato
EAN:
9788858035146
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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.
Antonio
19 maggio 2023
Un libro che spiega l’arte del tè e dolciaria del Giappone, più approfondita la prima che la seconda ma comunque una piacevole lettura con immagini che stuzzicano l’appetito, c’è anche una parte che riguarda il nostro paese con storia e ricette di negozi divenuti famosi.
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