Questo libro è un utile bussola in una giungla di etichette disorientanti e contribuisce a fare chiarezza su temi (specialmente quello degli OGM) sui quali, spesso a causa di un giornalismo divulgativo approssimativo o interessato, c’è molta confusione o un inutile allarmismo. Il lavoro, impostato in modo scientificamente rigoroso e con uno stile espositivo chiaro, risponde proprio a molte di quelle domande che spesso ci poniamo guardando il cibo che abbiamo nel piatto. In fondo, chi può dire che cosa è 'Natura' e che cosa è «contro Natura», cosa è 'naturale' e cosa non lo è? Bressanini si conferma un bravissimo ed attento divulgatore scientifico che non teme di andare controcorrente.
LIBRO
Contro natura. Dagli OGM al «bio», falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola
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Letteratura:
Italia
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Contro natura. Dagli OGM al «bio», falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola
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È in atto da alcuni anni una vera e propria corsa all'alimentazione "naturale", eppure le nostre idee sul tema non sono così chiare come vogliamo credere. Sempre più spaventati e confusi dai messaggi allarmistici dei media, ci siamo convinti che la "manipolazione" del cibo sia uno dei tanti mali della società odierna, dimenticando che l'intervento umano sulle specie vegetali è antico guanto l'invenzione dell'agricoltura stessa. Siete sicuri che il colore "naturale" delle carote sia l'arancione? O che il riso che comprate sia veramente biologico? E poi: esiste sul serio una patologia chiamata "sensibilità al glutine"? Per rintracciare la storia di ciò che mettiamo oggi nel piatto, e trovare le risposte ai tanti dubbi che ci assillano, gli autori ci guidano in un viaggio nel tempo - attraverso la storia dell'uomo e le storie dei cibi come li conosciamo - e nello spazio - per raccogliere sul campo le prove e le testimonianze di ricercatori e agricoltori. Con piglio appassionato da investigatori e solido rigore scientifico, e senza timore di andare controcorrente, spiegano il vero significato di alcune parole che sentiamo e leggiamo ogni giorno, aiutandoci a scegliere con più consapevolezza.
Venditore:
Libreria Internazionale Romagnosi snc
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Autore:
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Editore:
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Collana:
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Anno edizione:2015
Pagine:
302 p., Rilegato
EAN:
9788817080927
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