La cucina italiana. Il grande ricettario. Nuova ediz. - Gualtiero Marchesi - copertina
La cucina italiana. Il grande ricettario. Nuova ediz. - Gualtiero Marchesi - copertina
LIBRO

La cucina italiana. Il grande ricettario. Nuova ediz.

di Gualtiero Marchesi (Autore)
De Agostini, 2023
47,40 €
-5% 49,90 €
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Venditore: Feltrinelli
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La cucina italiana. Il grande ricettario. Nuova ediz.
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Descrizione

L’opera grandiosa dello chef che ha rivoluzionato la cucina italiana. Oltre 1500 ricette della tradizione riviste e attualizzate da un maestro indiscusso della cucina.


Un classico della cucina italiana, che incarna la visione e lo spirito del maestro che ha portato l’alta cucina nel nostro paese. 1500 ricette di mare e di terra, un percorso completo che unisce il gusto dell’innovazione con la conoscenza dei fondamentali e i valori del territorio. Un libro indispensabile per esperti e appassionati, ma anche una guida d’eccezione per chi muove i primi passi in cucina seguendo gli insegnamenti e i consigli di Gualtiero Marchesi.

Dettagli

Pagine:
1200 p., Rilegato
EAN:
9791221208719

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Foto di Gualtiero Marchesi

Gualtiero Marchesi

1930, Milano

Gualtiero Marchesi si forma in Svizzera presso il Kulm di St. Moritz e la scuola alberghiera di Lucerna. Tornato in Italia, inizia a lavorare nell’albergo di proprietà dei genitori, proponendo una cucina d’avanguardia; nel 1977 apre il suo ristorante a Milano ottenendo ben presto due stelle Michelin. Nel 1993 trasferisce il ristorante Erbusco (Brescia), nel cuore della Franciacorta, e nel 2004 apre ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Colorno (Parma).Nel 2008 inaugura a Milano il Ristorante Teatro alla Scala Il Marchesino e nello stesso anno rinuncia pubblicamente ai punteggi delle guide. Nel 2010 nasce la Fondazione Gualtiero Marchesi che ha come missione l’insegnamento del buono e la cura del bello. Nel 2014 ha preso il via l’Accademia...

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