Minifrantoi
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Descrizione

Conferire la produzione di olive ai grandi frantoi era fino a poco tempo fa l'unica soluzione possibile per coloro che non avevano rese a livello industriale, penalizzando tuttavia la qualità del prodotto e impedendo produzioni di nicchia a costi possibili. Con l'evoluzione tecnica, i minifrantoi sono diventati una realtà possibile sul fronte dei costi e della produttività oraria, rivoluzionando le possibilità dei piccoli appezzamenti e promuovendo lo sviluppo delle varietà autoctone. Restano da tenere sotto controllo le modalità tecniche di spremitura e di igiene dell'impianto e del prodotto e i criteri di ammortamento dei costi, calibrando le dimensioni dell'impianto scelto con le rese. In questo libro, tutte le indicazioni tecnico-operative per scegliere l'impianto giusto e farlo rendere al meglio con una produzione di qualità.

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Dettagli

  • GenereGenerali
  • Listino:€ 15,00
  • Editore:Edagricole
  • Data uscita:01/01/2010
  • Pagine:208
  • Formato:brossura
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788850653485




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