Giorgio Calabrese è uno dei più noti nutrizionisti italiani, conosciuto per il suo contributo alla divulgazione scientifica in tema di alimentazione e benessere. Laureato in Medicina e Chirurgia, ha conseguito la specializzazione in Scienza dell'Alimentazione, approfondendo gli effetti della nutrizione sulla salute e la prevenzione delle malattie. Docente universitario e autore di numerosi articoli scientifici, Calabresi ha partecipato a importanti progetti di ricerca volti a sensibilizzare il pubblico sull'importanza di un'alimentazione equilibrata.

Tra i suoi libri ricordiamo, L' inganno delle diete. Basta con i metodi che fanno soffrire e fanno ammalare (Piemme, 2007), Dieta mediterranea. Salute e bontà (Malvarosa, 2015), Nutrire la mente. Tra parole, cibo ed emozioni (San Paolo Edizioni, 2024).