Il gioco della pizza

Il gioco della pizza

Le magnifiche ricette del re della pizza

di Gabriele Bonci

 
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Descrizione

A Roma "Pizzarium", la piccola pizzeria al taglio di Bonci, è un'istituzione ma da qualche anno la fama del pizzaiolo si è estesa a tutta l'Italia grazie a "La prova del cuoco": approdato in tv durante l'edizione condotta da Elisa Isoardi, Bonci è invitato con regolarità anche da Antonella Clerici. Finalmente la sua arte diventa un libro interamente illustrato: le materie prime per l'impasto, le tecniche, gli strumenti, la scelta degli ingredienti per la farcitura e, naturalmente, moltissime ricette, da quelle tradizionali (la Margherita, la pizza con le melanzane, la focaccia genovese...) alle innovazioni che l'hanno reso celebre (dalla polpo e patate fino alla stravagante pizza LSD: liquerizia, salsiccia e datteri). Arricchisce il volume il racconto delle esperienze di un uomo che ha nel sangue la passione per la pizza e vuole trasmetterla ai suoi lettori.

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Trama
 
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Dettagli

  • Editore:Rizzoli
  • Collana:Cucina
  • Data uscita:04/04/2012
  • Pagine:256
  • Formato:rilegato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788817055192




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