Latte, yogurt, burro, formaggio

Latte, yogurt, burro, formaggio

Produzione. Conservazione. Valore alimentare. Degustazione. Seconda edizion

di Giuseppe Sicheri

 
FUORI CATALOGO

Descrizione

Nei paesi occidentali si constata un progressivo aumento del consumo di yogurt, burro e formaggio, cui peraltro non fa riscontro un'analoga diffusione di notizie atte a farne conoscere e apprezzare l'elevato potere nutritivo e protettivo per la salute. Si tratta di prodotti naturali, tutelati da severe norme di legge nazionali e internazionali, il cui valore alimentare viene sempre più e meglio evidenziato da biologi, medici e dietologi. Nel libro si affronta anche l'aspetto degustativo, che viene illustrato con lo scopo di dare piena soddisfazione anche al gourmet.

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Dettagli

Parole chiave laFeltrinelli:

formaggi, produzione casearia, burro, yogurt




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