Il vino: 100 domande e 100 risposte

Il vino: 100 domande e 100 risposte

100 domande e 100 risposte. Seconda edizione

di Giuseppe Sicheri

 
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Descrizione

Il volume seleziona 100 argomenti relativi all'intero ciclo di lavorazione del vino, a partire dalla vendemmia fino all'imbottigliamento e alla degustazione, compreso l'effetto del consumo di vino sulla salute umana. Questa nuova edizione tratta in particolare: le novità tecnologiche relative alla lavorazione (flottazione, glucanasi); le mutate disposizioni di legge; la recente scoperta nel vino di una sostanza, il resveratrolo, al quale viene oggi attribuita un'azione antitumorale.

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Dettagli

  • Editore:Hoepli
  • Data uscita:17/12/1998
  • Pagine:91
  • Formato:Illustrato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788820324056

Parole chiave laFeltrinelli:

vini




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