Ingegneria e informatica Tecnologie alimentari (418)
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Tecnologia alimentare
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Dentro al gusto. Arte, scienza e piacere nella degustazione. Ediz. illustrata
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L'aceto balsamico tradizionale. Manuale di produzione
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Tecnologie di lavorazione delle olive in frantoio. Rese di estrazione e qualità dell'olio
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Igiene nei processi alimentari. Progettazione della sicurezza degli alimenti. Con ebook. Con risorse online
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Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici
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Come fare un buon vino. La vinificazione dalla vigna al bicchiere
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Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno. Con e-book
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Manuale lattiero caseario
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Manuale di meccanica enologica
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Come fare... Il vino naturale. Guida completa all'arte del fare il vino
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Microbiologia enologica
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La distillazione enologica. Manuale per la produzione di alcol etilico, grappa, brandy e la valorizzazione dei sottoprodotti vitivinicoli
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Analisi dei prodotti alimentari
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From vine to wine. Glossario bilingue per il mondo della vite e del vino-Bilingual vine & wine lexicon. Ediz. bilingue
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Cacao, cioccolato e affini. Manuale di produzione per tecnici dell'industria alimentare
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Il veleno nel piatto. I rischi mortali nascosti in quello che mangiamo
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Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. Qualità e sicurezza
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Breve storia dell'assaggio dell'olio. Nascita ed evoluzione dell'analisi sensoriale
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Carne coltivata. La rivoluzione a tavola?
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La salute passa dall'etichetta. Industria alimentare e manipolazione mentale
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Manuale di legislazione alimentare
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Marketing dei prodotti agroalimentari. Con software di simulazione
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Informazioni sull’ordinamento
Vengono mostrati per primi i prodotti che rispondono a questi criteri: rilevanza rispetto alla ricerca, dati di venduto, disponibilità, data di pubblicazione, tipologia di prodotto, personalizzazione ad eccezione delle sponsorizzazioni.
