Storia naturale della birra
di Rob Desalle, Ian Tattersall
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Descrizione
Dalle prime rudimentali pratiche di fermentazione dei sumeri fino al rinnovato amore per la produzione artigianale nell'America di oggi, DeSalle e Tattersall ci accompagnano in un viaggio nel tempo e nello spazio alla ricerca di storie intriganti e sorprendenti sulla bevanda più sociale conosciuta dall'uomo. Ecologia, storia, chimica, archeologia, sociologia, fisiologia, neurobiologia: un'indagine a tutto campo che fa di questo il libro definitivo sulla birra. Impareremo come e perché abbiamo iniziato a berla, qual è la combinazione di ingredienti che ci regala il suo particolare gusto, la chimica che ne sta alla base e come il nostro corpo la metabolizza, ma anche interessanti aneddoti da tutto il mondo sui rituali legati alla sua produzione e al suo consumo.
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Dettagli
- GenereVini e altre bevande
- Listino:€ 27,00
- Editore:Codice
- Data uscita:08/07/2020
- Pagine:304
- Formato:brossura, Illustrato
- Lingua:Italiano
- Traduttori:Gianni Pannofino
- Illustratori:Patricia J. Wynne
- EAN:9788875788667
Parole chiave laFeltrinelli:
birre, opere di divulgazione scientifica, chimica, tecnologie alimentari, birra
