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EBOOK IN LINGUA STRANIERA

Le nouveau bistrot

di Franck Baranger (Autore) ,

Edouard Bobin (Autore)

Hachette Pratique, 2016

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Descrizione

Inventive, audacieuse, au plus près du produit mais non sans oublier jus, émulsions et autres mousselines ou crèmes relevées, voici une cuisine osée qui réveille nos classiques... et nos papilles. Découvez des recettes de saison qui jouent avec les ingrédients phares de la cuisine bistrot en leur apportant peps et associations inattendues à coups de pickles, bouillon épicé ou beurre aromatisé. Quasi de veau cru et encornets, mousseline de petits pois, sauce aux anchois et fleurs de bourrache, Ceviche de mulet noir, carottes au vinaigre et ventrèche des Pyrénées, Ravioles de jarret de veau, fèves au bouillon citronné, Risotto d'oursins au café, Filet de boeuf poché, roquette et racines de persil, olives noires, Crémeux à la menthe, sorbet cacao et crumble aux noisettes, Pavlova orange sanguine, glace vanille-Passion...

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Dettagli

Autore:

Franck Baranger, Edouard Bobin

Anno edizione:

2016

Editore:

Hachette Pratique

Formato:

EPUB3 con Adobe DRM

Testo in Fra

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Layout:

FixedLayout

EAN:

9782014649369

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