Società, politica e comunicazione Cibo e società (2110)
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Mangiare l'autentico. Cibo e gastronomia tra revivalismi folklorici e industria della nostalgia
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Cambiamenti alimentari. Alcuni esempi nel cuneese
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Muse della tavola. Cibi e bevande in scrittori contemporanei
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Processi di patrimonializzazione e politiche del cibo. Un'etnografia nella Toscana contemporanea
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The art of food valley. Ediz. illustrata
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A cena con messer abate Agnolo Firenzuola
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Sapori danteschi
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Non di solo pane. I consumi alimentari della famiglia Japoce di Campobasso (1743-1793)
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Grimodiana. Scritti scelti di una fondazione della gastronomia
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Gli italiani e il cibo. Dalla polenta ai cracker
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Noi siamo il nostro pianeta. Alimentazione e salute per la vita di oggi
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Dimagrire mangiando
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I pani delle Alpi. Segale e pane nero. Tradizione e futuro. Ediz. a colori
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Un anno di vita da cani. Riflessioni ed esperienze per sopravvivere alla deriva italiana
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Metti una mattina a colazione. Cibi e bevande dal Terzo mondo sulle nostre tavole. Immagini e itinerari
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Mercanti, imprenditori, consumatori. Dipendenza e «Questione alimentare»
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Il paese della fame
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Storia sociale della patata
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Atlante goloso. Luoghi e delizie d'Italia
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Terra madre. Come non farci mangiare dal cibo. Con DVD
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Reason to be an omnivore. For you and the planet
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Gnam! Storia sociale della Nutella
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La sacralità del pane in Sardegna. Riti, credenze, miti e simboli della panificazione tradizionale. Ediz. illustrata
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La percezione del «bio». Indagine sulla cultura alimentare dei giovani tra pratiche e conoscenze
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Fisiologia del gusto o meditazioni di gastronomia trascendente
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