La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene - Pellegrino Artusi - copertina
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LIBRO USATO

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

di Pellegrino Artusi (Autore)
Einaudi, 1995
15,00 €
Venditore: Libreria iolibro
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Letteratura: Italia
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
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Descrizione


Piero Camporesi colloca il testo di Artusi nella cultura del suo tempo e ne fa un classico dell'Ottocento. Il manuale è infatti più un monumento alla gastronomia che un vero ricettario. Malgrado nel corso del tempo le abitudini e gli ingredienti, rispetto a quelli usati nell'Ottocento, siano cambiati, molte ricette sono tuttora fondamentali.

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Informazioni:

<p>Einaudi 1997</p> <p>Cm 19.5 x 12 - pp. 857</p> <p>Collana Einaudi tascabili </p> <p>Volume usato, copertina usurata, interno molto buono </p> <p><strong><span dir="auto">Questo volume fa parte dell'edizione Einaudi di iolibrocarmine</span></strong></p> <p>Piero Camporesi colloca il testo di Artusi nella cultura del suo tempo e ne fa un classico dell'Ottocento. Il manuale è infatti più un monumento alla gastronomia che un vero ricettario. Malgrado nel corso del tempo le abitudini e gli ingredienti, rispetto a quelli usati nell'Ottocento, siano cambiati, molte ricette sono tuttora fondamentali</p> . . . Buono (Good). . . .

Immagini:

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

Dettagli

In commercio dal:
1 gennaio 1997
Pagine:
LXXXVI-771 p.
EAN:
9788806139049

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Foto di Pellegrino Artusi

Pellegrino Artusi

1820, Forlimpopoli

Pellegrino Artusi (Forlimpopoli 1820 - Firenze 1911) è stato gastronomo e scrittore italiano. Compose un libro di culinaria che ebbe eccezionale successo: La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene (1891). L’opera, scritta con uno stile insieme brioso e bonario, offre una serie di ricette della cucina tradizionale italiana, accessibili alla tipica famiglia borghese del tempo.

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