Ingegneria e informatica Chimica industriale (731)
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La chimica della bellezza. Chimica e alimenti funzionali
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La gestione e lo smaltimento dei rifiuti plastici in Europa. Principio di precauzione, politiche di prevenzione e modelli comparati di waste management
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Il libro dell'olio e dell'olivo
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Manuale di meccanica enologica
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Olive da tavola. La fermentazione al naturale fra tradizione e innovazione
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Lezioni di chimica farmaceutica
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IRMS and NMR spectroscopy in food field. Potential applications and perspectives
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Manuale di legislazione alimentare
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Produzione dello spumante classico. Atti del Convegno
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L'autocontrollo nella ristorazione. La corretta prassi igienica nell'ambito della ristorazione collettiva
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Per una storia del vetro nel Valdarno (1952-1992)
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Cibo antico, gli alimenti fermentati
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I sottoprodotti dei frantoi oleari
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Tertulias tecnológicas con los amigos del profesor Ramon Salazar (2012–2016). Apuntes sobre tecnología farmacéutica
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Alimentazione e RMN. Un binomio vincente
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Lezioni di chimica farmaceutica
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Principi di chimica farmaceutica applicata. Vol. 2: I principi attivi e i medicinali. L'attività farmacologica dall'esame strutturale dei singoli composti
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Studio sperimentale sulla cristallizzazione dell'acido citrico
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Sicurezza e tracciabilità nei sistemi di produzione del latte
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I composti fenolici negli alimenti. Classificazione, distribuzione, metodi di estrazione e analisi
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Qualità e processi di trasformazione dei prodotti ittici
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Introduction to food security issues and short-term responses (An)
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Chimica organica industriale. Aggiornamento
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Il vetro per uso scientifico. Conservazione e promozione di un patrimonio poco noto
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Il tamarindo
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