Ingegneria e informatica Chimica industriale (732)
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L' industria chimica. Problemi, processi, prospettive
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Lawrie's. Scienza della carne
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Inchiostri. Stampa, litografia, scrittura, simpatici
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Processi di separazione nell'industria chimica. Assorbimento, equilibri tra fasi fluide e distillazione. Teoria ed esercizi applicativi
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Ingegneria alimentare. Modelli predittivi della tecnologia alimentare
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Dioniso crocefisso. Saggio sul gusto del vino nell'epoca della sua produzione industriale
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Vino. Detergenza e disinfezione dalla vendemmia all'imbottigliamento
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Gestione e controllo degli infestanti nell'industria alimentare. La disinfestazione di qualità
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La sostenibilità delle carni e dei salumi in Italia. Salute, sicurezza, ambiente, benessere animale, economia circolare e lotta allo spreco
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Legislazione alimentare ed autorità sanitaria competente
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Igiene degli alimenti. Aspetti igienico-sanitari degli alimenti di origine animale
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