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Lievito madre liquido. Dalla tecnica alle ricette, tutti i segreti della gestione Pagani
Venditore: Feltrinelli ()-5% 59,00 € 56,05 € -
Fondamenta. Le basi della pasticceria
Venditore: Feltrinelli-5% 85,00 € 80,75 € -
Senza zucchero. Tecniche e ricette innovative per dolci golosi, sani, belli
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Biscotti. 100 ricette fra modernità e tradizione
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La grande pasticceria italiana. Vol. 2
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Mignon. La mia piccola pasticceria
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Oro colato
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Pasticceria salata. Torte, mignon, sfogliati e nuove idee per il brunch
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Torte moderne. Al cioccolato, alla frutta, alcoliche, ai formaggi freschi, classiche e innovative. Ediz. illustrata
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Arte e scienza delle bilanciature in pasticceria. Vol. 2: Crema pasticcera e derivate, pâte à choux
Venditore: Feltrinelli ()-5% 72,00 € 68,40 € -
Sottozero. Il gelato in pasticceria tra nuove forme, tecniche, ricette
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Macaron
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Il lievito madre secondo il metodo Bazzoli
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Aperitivo gourmet. Fingerfood, mignon e torte salate
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La pizza napoletana. Tra creatività e tradizione
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Vasocottura. La tecnica del sottovuoto in pasticceria e cucina. Dai lievitati alle conserve
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Pane pizza pasta. Tradizione e creatività
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Il forno moderno. Dalla colazione all'aperitivo per un'offerta non-stop
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Torte e semifreddi
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La nuova pizza croccante
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Il manuale del cioccolato. Tecnica, gestione, ricette. Guida pratica
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Caffetteria Gourmet
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Dessert al ristorante. Tecniche, strumenti e ricette di un pastry chef
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La pasticceria in 101 domande e soluzioni
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I dolci di Pinella
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