Libri Chiriotti
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Manuale della decorazione italiana
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Variazioni su cioccolato e confetteria
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La grande piccola pasticceria
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Manuale della ghiaccia reale. Storia, tecniche, creatività
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Buona la prima
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Dolce Amarcord. Gli intramontabili in pasticceria
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Carne detergenza e disinfezione dall'allevamento al prodotto
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Cioccolato goloso. Una grande esperienza
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Storia della macinazione dei cereali
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Vino. Detergenza e disinfezione dalla vendemmia all'imbottigliamento
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Ingegneria alimentare. Tecnologie di produzione, impianti produttivi, logistica, economia
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Preparazione dei vini di qualità
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Atlante delle impurità solide negli alimenti
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Tradition in evolution. The art and science in pastry. Ediz. inglese
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Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare. Atti del 6º Congresso italiano di scienza e tecnologia degli alimenti
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Molini da grano
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Il marketing sensoriale. Interpretare e prevedere le scelte del mercato
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Scienza e tecnologia del semifreddo artigianale
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Fragile. Lo zucchero artistico tecnica e filosofia del campione del mondo
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Gli animali infestanti in molini e pastifici e la loro gestione
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Shelf-life. Tecniche di monitoraggio e qualità
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Dizionario di scienza e tecnologia del gelato artigianale
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Analisi sensoriale & consumer science
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Il gelato che cercavi. Viaggio di un alimento funzionale tra studio e innovazione
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La confetteria artigianale. Ediz. illustrata
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Informazioni sull’ordinamento
Vengono mostrati per primi i prodotti che rispondono a questi criteri: rilevanza rispetto alla ricerca, dati di venduto, disponibilità, data di pubblicazione, tipologia di prodotto, personalizzazione ad eccezione delle sponsorizzazioni.