Imbottigliamento e conservazione del vino

Imbottigliamento e conservazione del vino

Tutti i segreti per allungarne la vita e migliorarne la qualità

di Giuseppe Sicheri

 
FUORI CATALOGO

Descrizione

Il volume prende in considerazione tutti gli aspetti che contribuiscono ad effettuare un corretto imbottigliamento e a conservare nel migliore dei modi e il più a lungo possibile il vino: la cantina, gli atrezzi, la provenienza del vino, il tappo, la luna ecc. Nella nuova edizione sono inoltre illustrate le norme della legge n.164/1992, che prevedono, tra l'altro per alcuni vini, l'affinamento in bottiglia prima dell'immissione al consumo. Negli 'aggiornamenti' viene descritto l'uso di una vasca di resina di tipo 'sempre pieno', che ha lo scopo di isolare il vino dall'aria per preservarlo dalle malattie aerobiche.

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Dettagli

  • Editore:Hoepli
  • Data uscita:10/12/1999
  • Pagine:76
  • Formato:Illustrato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788820324063

Parole chiave laFeltrinelli:

enologia, tecnologia del vino




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