Ingegneria e informatica Chimica industriale (731)
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Dermatologia cosmetologica
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Tecnologie dei salumi
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Pane e bugie. I pregiudizi, gli interessi, i miti, le paure
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La chimica degli alimenti
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L'impianto chimico. Aspetti generali, operazioni unitarie, innovazioni tecnologiche
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Igiene degli alimenti e HACCP. Fondamenti, pianificazione, gestione e controllo della sicurezza alimentare. Con Contenuto digitale per download
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Etichettatura degli alimenti e informazioni ai consumatori. Nuova ediz.
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Come fare... Il vino naturale. Guida completa all'arte del fare il vino
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Storia naturale della birra
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Ingegneria dell'industria agroalimentare. Vol. 2: Teoria, applicazioni e dimensionamento delle macchine e impianti per le operazioni unitarie.
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Chimica farmaceutica
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Manuale di chimica farmaceutica. Progettazione, meccanismo d'azione e metabolismo dei farmaci
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Breve storia dell'assaggio dell'olio. Nascita ed evoluzione dell'analisi sensoriale
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Tecnologia e pratica per la produzione dei biscotti
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Esercitazioni di ingegneria alimentare. Guida alla risoluzione dei problemi
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Il manuale delle carni. La filiera dalla macellazione alla distribuzione e ristorazione
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Fondamenti di struttura, proprietà e tecnologia dei polimeri
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Foye's. Principi di chimica farmaceutica
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OGM. I rischi per la salute
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Ingegneria alimentare. Modelli predittivi della tecnologia alimentare
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Reattori chimici. Teoria elementare ed applicazioni. Vol. 2
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Scienza e elaborazione del vino
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Guida alla regolazione ed ottimazione dello stampaggio ad iniezione
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Progettazione e manutenzione di stabilimenti alimentari. Come progettare e mantenere in efficienza un corretto luogo di produzione degli alimenti: elementi di disegno igienico
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Esercitaziari per ingegneria chimica
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