Mango curry e souvenirs

Mango curry e souvenirs

di Yasmin Alibhai-Brown

 
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Descrizione

Questa è la meravigliosa storia di una famiglia indiana che, tra mille migrazioni, conflitti e turbamenti, ha un solo modo per ricordare le proprie radici: prendere una pentola e dare una festa che sappia e profumi di casa. Gli Alibhai lasciano l'India nel XIX secolo. Attraversano i mari fino alla costa orientale dell' Africa. Vanno a costruire ferrovie, attratti dalla possibile prosperità sotto il regime imperiale. E infatti sotto l'Impero britannico e successivamente nell'Uganda indipendente, diventano una ricca e prospera famiglia. Nel 1972, però, Idi Amin, sadico nazionalista nero, decide di bandire tutti gli asiatici dall'Uganda. Gli Alibhai lasciano Kampala e si trasferiscono in Gran Bretagna. Portano con loro le testimonianze e i ricordi di un paio di secoli, racchiusi soprattutto nel ricettario di famiglia che, più di qualsiasi altra cosa, racchiude le migrazioni del clan e la straordinaria capacità di attingere al meglio della cucina indiana, africana ed europea. Un'eredità culinaria tramandata di generazione in generazione, arricchita, modificata e migliorata con il passare del tempo. Un'eredità in cui si scopre via via che il pasticcio di carne è valorizzato da un pizzico di peperoncino, la torta paradiso è ravvivata da zafferano e succo di lime, e un po' di ketchup aggiunto al curry può cambiare davvero la vita. Seguendo il lungo viaggio degli indiani dell'Africa orientale attraverso carestie, persecuzioni e sconvolgimenti, Mango, curry e souvenirs è un'originale, incantevole ed evocativa storia culturale e culinaria di un popolo ricco di grandi tradizioni e di memorie condivise. Nel libro sono contenute naturalmente le ricette principali che gli Alibhai si trasmettono da generazioni.

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